Наверное можно попробовать замутить пасту с боттаргой из икры карповых,окунёвых
... ведь настоящая боттарга делается из икры сибаса,кефали,тунца, у них она очень меленькая.
Я не пробовал из икры пресноводных, но думаю будет не намного хуже
моя заготовка -
http://mazan.io.ua/album581261
приготовление -
http://mazan.io.ua/album581259