ЛЕГАС
Готов поспорить - дай трем разным людям (которые в теме) свой квок, послушай со стороны - звук у всех будет разный! Проверено неоднократно! Объясняется, в принципе - просто. Один заводит пятак в воду под 45 гр., другой под 30 гр, третий почти под 90 гр, один квочит от колена, другой выносит руку вперед, третий бъет сзади от жопы, я молчу уже о глубине заглубления квока и амплитуды входа-выхода пятака, плюс скорость прохода, угол и скорость выхода пятака (подвыверт кисти) из воды в конечной фазе - вот отсюда и разный звук... Я даже не поднимаю вопрос о раскрепощенности кисти. У одних людей она зажата так, что только ломом можно сломать, у других полностью свободна...
Ну и самое интересное в довесок к вышесказанному - ловят то ВСЕ! (кто в теме

)
Здесь уже говорилось неоднократно - важна повторяемость и чистота звука, шлепки и мазки - зло, особенно когда сом подошел к наживке, и думает брать - не брать! Один смазанный удар может вмиг его спугнуть, а если толково и деликатно подквочить в этот момент, да правильно поиграть приманкой - может последовать незамедлительная поклевка...
Ну а насчет звука - высокий, низкий, ты прав! Только между этими звуками (скажем, октавой) есть одиннадцать полутонов, можно даже мелодии выквокивать, но помоему все это фигня... Ловим на глубине - нужен низкий звук, чтоб пробить толщу воды, ловим на меляках - высокий или средний звук, как-то так. По-моему важнее угадать саму наживку, что ему надо, это как ловля карася в том анекдоте - вчера на мастырку, сегодня на червя...