По существу вопросов:
1. Только теоретически и то, разница на доли секунд. На практике - нет!
2. Аналогично пункту выше.
3. Аналогично двум пунктам выше.
Но есть совершенно другие пункты, когда влияет и сильно.
Плюсы большего балона:
1. Забрызгивается на волнении меньше. Как в ходу, так и на якоре.
2. Большая остойчивость при бегании по балону или использовании лодки, как трамплина для купания
3. Относительно большая грузоподьемность. Но это уже совсем фигня
Минусы большего балона:
1. Больший вес при равной плотности ткани.
2. Большая парусность и вытекающие отсюда усилия при гребле на веслах. Держать лодку на якоре нужно большим весом.
3. Меньшая скорость под маломощным ПЛМ против ветра.
4. Чуть сложнее ворочать лодку на земле при большом ветре. Но и этот пункт - тоже уже редкий и больше относится к фигне
Мои наблюдения основоваются на использовании лодки "Колибри КМ-360Д", балон 42 см, с жестким полом и надувным килем раньше и лодкой "Флагман 350", балон 48 см, с НДНД сейчас.
Правда, нужно заметить, что лодки разные по устройству, но разница в размере балона на практике ясна. Думаю, что две одинаковые лодки по размерам, но разные на 6-10 см по балонам будут соответствовать тому, что написал выше.
Честно говоря, не совсем понимаю, зачем Вам такие сравнения? Как правило, за редким исключением, лодки одной размерности по балонам приблизительно равны. И выбирать лодку исходя из разницы по балону в 2-3 см - не правильно изначально.