[zbb]

Допис від Kara

Димыч, а каким боком майонез к щелочам? Он же на основе уксуса делается .

Скорее на основе масла . Уксус там как регулятор кислотности живет.
Не ну щелочь – он конечно довольно условная, но тем не менее.