Цитата:
Допис від Romvol
Я тоже замечал, что именно повреждения внутренних органов являются основной причиной "запашка" при засоле среднего и крупного леща. Так как лещ, пойманный на крючок, солится вполне нормально в подвале без холодильника.
|
Если при засолке рыбы раздавить внути желчный пузырь ( кто там гирю пудовую на рубу ставит ?), то тогда и запашок и привкус невкусный идет. А подстреленая рыба частенько имеет разбитый жечный пузырь, увы ....